Épices et assaisonnements : table des calories

	kcal	Protéines, g	Lipides, g	Glucides, g
Acide citrique	3	0	0	0.9
Adjika	109	2	4	17
Agar-agar	335	0	0	80
Ail séché	331	16.6	0.7	72.7
Anis étoilé	337	18	16	50
Baies roses	280	10.4	3.3	64.8
Basilic séché	251	22	4	41
Bâtons de cannelle	247	3.9	1.2	80.6
Cannelle moulue	247	3.9	1.2	80.6
Cardamome moulue	311	10.8	6.7	68.5
Carvi	375	17.8	22.3	44.2
Clou de girofle	274	6	13	66
Coriandre en grains	298	12.4	17.8	54.5
Curcuma	312	9.7	3.3	67.1
Curry	325	14	14	58
Estragon séché	295	23	7.2	50
Extrait de vanille	288	0.1	0	12.7
Feuille de laurier	313	7.6	8.4	75
Garam masala	314	10.2	13.6	44.6
Gingembre frais	80	1.8	0.8	17.8
Gingembre moulu	335	9	4.2	71
Gomme xanthane	200	0	0	77
Gousses de vanille	288	0.1	0	12.7
Gélatine	335	85.6	0	0
Herbes de Provence	272	7	6.5	60
Herbes italiennes	251	10.4	6.5	59.8
Khmeli-souneli	287	9.5	8.2	55
Moutarde	162	5.7	11	12
Noix de muscade	525	5.8	36.3	49.3
Origan séché	306	11	10.3	68.9
Paprika moulu	282	14.1	12.9	54
Piment de Cayenne moulu	282	12	14	56
Piment séché	282	12	14	56
Poivre blanc moulu	296	10.4	2.1	68
Poivre en grains	255	10.4	3.3	64.8
Poivre noir moulu	251	10.4	3.3	64.8
Romarin séché	331	4.9	15.2	64.1
Sel	0	0	0	0
Sel de mer	0	0	0	0
Stévia	0	0	0	0.1
Sucre de canne	377	0	0	98.1
Sucre de coco	382	0.1	0.4	92.1
Sucre en poudre	387	0	0	99.8
Sucre glace	389	0	0	99.8
Sucre vanillé	394	0	0	98
Sumac	296	11	4	64
Thym séché	276	9.1	7.4	63.9
Vanilline	288	0.1	0	12.7

pour 100 g

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